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[热文]桂花糕是苏州的传统特色小吃,秋天吃一口让你回到小时候!

2019-08-31来源:365体育备用网址正文:[热文]桂花糕是苏州的传统特色小吃,秋天吃一口让你回到小时候!

记得小时间,母亲把桂花洗净蒸透,略用一点点盐腌一下,沥出水分,放在太阳下晒成金灿灿的干木樨,再加上白糖,把桂花放入密闭容器中,之后即是香味扑鼻,甜蜜却又带着一丝微咸的糖桂花了。然后,把糯米磨粉,插手冰糖、糖桂花,蒸熟切块,就能做成一道无比美味的木樨糕了。柔滑的糕体,咬一口就熔解在口中,甜在心里。表面的一层糖木樨等于这块松糕的魂灵,若有若无的就香气就这么毫无抗御地冲进感官。秋日的桂花糕轻轻咬下一口,酥松的糕点香味在嘴里浪荡,就着一丝花香在鼻尖流连,这种风韵天然地为秋季增添了一抹浪漫的情怀。

许多人对付木樨糕的印象,都停顿在甜腻、噎喉咙,一口下去嘴里干巴巴的,难以下咽,渐渐的这种美食便淡出了人们的视线。每年中秋前后,桂花开遍桂林的大街冷巷,走在木樨树荫下,满满的馨香劈面扑来,在桂花树下铺上一张大大的纸,风吹一晚上,木樨簌簌地往着落,纸上就收集了很多的木樨。用桂花做成糖木樨,调制好,可以放到汤圆里,也或许用来做软糯可口的桂花糕。木樨糕因木樨得名,木樨糕一种以糯米粉、糖和自然木樨为原料建造而成的糕点。汗青悠久,厚味爽口,做法简朴,种类多种多样,餍足人们对付味道的种种需求。下面来看看桂花糕的做法吧!

原料:糯米粉150克,澄粉80克,水适量,白砂糖适量,玉米油适量,糖桂花20克。

做法:

1、取清洁的盆子,在水里倒入白砂糖,搅拌到白砂糖消融无较着颗粒。

2、倒入玉米油,糖水与玉米油搅拌均匀,没有大的油泡泡。

3、 加入糯米粉与澄粉。

4、面糊充分搅拌匀称,没有颗粒就可以了。

5、倒入铺好保鲜膜的模具里,也能够直接用其他耐高温的容器,室温下静置40分钟摆布。

6、面糊上盖上一层保鲜膜,用夹子固定一下,盖上盖子,大火蒸25-30分钟。

7、蒸熟后取出,室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。

8、做淋面的木樨糖水,左边是新颖的桂花,右边是已经腌制好的糖桂花(糖木樨加温开水,加点蜂蜜),发起用腌制过的木樨糖水淋面。

9、冷藏好的糕体切菱形,也或许切成其他形状。

10、装盘淋上桂花糖水,软糯清香的桂花糕开吃啦。切木樨糕半成品的时间,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不轻易黏刀。

畴昔传统单一的木樨糕,跟着做法的改良,种类越来越丰富,造型也越来越精细。现在姑苏很多老字号都入手卖已经包装好的桂花糕。但老姑苏知道,只有现做现卖,热气腾腾的桂花糕才是心心念念的老味道。不少在外事情的苏州人,中秋回家时都市去买上一些桂花糕,重温影象中的老家味道。木樨糕是姑苏的传统特色小吃,秋日吃一口让你回到小时间!小火伴们,你喜爱吃木樨糕吗?